酱鸡头的家常做法大全?酱鸡头的家常做法大全窍门

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本文目录
鸡头的做法
主料:鸡头500g、啤酒300ml
辅料:油适量 、做法做法盐适量、大全大全豆瓣酱适量、窍门蒜蓉酱适量、酱鸡家常酱鸡家常酱油适量、做法做法料酒适量、大全大全葱姜蒜适量、窍门糖适量、酱鸡家常酱鸡家常鸡精适量、做法做法花椒适量 、大全大全八角适量
步骤 :
1、洗净鸡头:先用热水烫一下,然后再逐个清洗 。
2、准备好辅助食材
3 、一大勺豆瓣酱+半勺蒜蓉酱+料酒+酱油+糖
4 、油锅烧热,炒辅料
5、加糖翻炒 ,倒入神酱炒出香味
乡巴佬鸡头做法
用料:鸡头适量、葱半根、姜3片、八角2-3个、香叶2-3片、盐适量、味素适量、十三香适量、老抽2-3勺、生抽1-2勺、料酒2-3勺、孜然适量 、芝麻适量 、豆瓣酱1-2勺。
做法 :
1、鸡头洗净,有老喙要摘掉,洗净鸡血 。
2 、葱切段,姜切片 。
3、八角香叶来一点。
4、倒水开锅下鸡头,下准备好的葱姜八角等,撒入适量盐,味素,十三香 ,也可以放一点鸡精。
5、加入老抽生抽至这个样子。
6 、开始煮鸡头了 ,这个过程中把鸡眼睛戳一下 ,防止炒的时候爆开。
7 、煮好出锅这个时候已经可以吃了 ,酱鸡头 。
8、起锅热油,油温七成热,下豆瓣酱翻炒几下,小心溅油。
9、下鸡头炒啊炒啊炒 ,这个时候香味已经爆出来了。
10 、翻炒一分钟撒入孜然和芝麻,继续翻炒半分钟 ,完成 。
酱烧公鸡的正宗做法
主料
公鸡一只3斤左右
也可以放点香菇20朵以内
辅料
豆瓣酱,适量
葱姜蒜适量
辣椒 ,
八角,桂皮 ,一点点
步骤一
1.把鸡处理好以后剁成块 ,洗干净,控控水分 ,
步骤二
2.把佐料准备好 ,葱姜蒜,八角桂皮 ,辣椒
步骤三
3.锅内加入油烧热 ,依次放入佐料
步骤四
4.佐料爆出香味以后把鸡块倒入翻炒,
步骤五
5.鸡块变了颜色以后加入料酒 ,豆瓣酱,盐,继续翻炒 ,
步骤六
6.翻炒几分钟以后加入开水煮,30――60分钟
步骤七
7.大功告成
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